sábado, 29 de noviembre de 2014

9N

Pasado un tiempo de reflexión desde los acontecimientos (y un exceso de trabajo también), es el momento de hablar en Madrilán (o Cataleño) sobre el 9N.

Vaya por delante decir que yo soy partidario de someter a referéndum cualquier decisión importante, otorgando a la ciudadanía la capacidad, el derecho y el deber de decidir; por lo que también soy partidario de cambiar una constitución que se ha quedado obsoleta. 36 años después de haberla firmado, tenemos que volver a revisar un documento que, a todas luces, tiene que ser actualizado. 

Yo tenía 10 años cuando se votó y firmó la "consti" (así la llamaban los que la votaron allá por 1.978) y, por tanto, no pude votarla. Desde entonces he evolucionado en mi forma de pensar, he dado bandazos, he aprendido, he reflexionado... Y reclamo la oportunidad  (y porqué no el derecho) a revisar un texto que no ha crecido, ni aprendido, ni evolucionado a lo largo de estos años.

La sociedad ha cambiado y hay que adaptar el texto a los nuevos tiempos, pero no sólo en lo referente a la autodeterminación de los pueblos, también en materia de modelo de estado, organización y financiación de partidos, lucha contra la corrupción y un largo etcétera.

Y dicho esto:

¿Qué peligro hay? ¿Cambiarla? 
¿Qué peligro hay? ¿Que los catalanes, vascos, gallegos, murcianos, ilicitanos, melillenses y hasta las comunidades de vecinos decidan separarse de España?
¿Qué peligro hay? ¿Que los españoles decidamos si queremos o no una jefatura de estado otorgada por mandato divino?

Los mismos a los que otorgamos el voto, deberían devolvernos, sin paternalismos, nuestro derecho a opinar, a reflexionar y a decidir.

La tan manida fiesta de la democracia fue en Cataluña (o Catalunya) una representación de la ilusión de parte de los catalanes por autodeterminarse y un silencio clamoroso de los que no lo desean.

Salgamos de dudas. Que hable el pueblo.

Lo que me temo realmente es que la opción "independencia" no es la solución a los problemas de Cataluña (o Catalunya), mientras los mismos actores de esos problemas, se erijan como garantes del nuevo modelo o como defensores de una "consti" que está pidiendo a gritos ser modificada.

DIsfruten, ¡AR!

martes, 18 de noviembre de 2014

YAQUESTAMOS 2: La cuina d'en Garriga

Mi YAQUESTAMOS de hoy va dedicado a un sitio que nunca defrauda y es, por tanto, un imprescindible si vienes de visita a Barcelona (claro), si tienes hambre (obvio) y si tienes euros para gastar (aquí la cosa se complica). Esto nos da la primera pista: NO es barato, pero lo merece.

Foto: Q

Se llama "La cuina d'en Garriga" y es un pequeño sitio en el corazón de la ciudad (en la Calle consejo de ciento, casi esquina con el Paseo de Gracia) y que además hace, para mí, el mejor steak tartar de Barcelona. 

Foto de Q by Q

Pero no hablamos hoy de carne cruda ni de salsa Perrins (más conocida como Worcestershire sauce. Bueno, igual no), vamos a hablar de la versatilidad de este local nacido como panadería, colmado y restaurante (3 en 1, como el aceite). 

Aquí en BCN cada vez es más variada la oferta de restaurantes en los que puedes comer y hacer la compra, esos sitios que son la solución perfecta para los despistados y para los caprichosos. Y para los que desean comer en entornos muy cuidados, muy cucos, muy "pinkies". Podríamos citar también "Mordisco", "Cornelia And Co" y "La despensa de la forja" entre otros sitios en los que comer MUY bien, en un sitio chulo y poder comprarte caprichos (u olvidos) para la cena. Y hablo de caprichos porque son tiendas gourmet, por lo que todo lo que encontraréis en ellas son de primera calidad (y a precios de "calidad", ¡preparen las carteras!).

Momento Nostalgia (o batallita del abuelo): Yo todavía me acuerdo cuando el VIPS era en Madrid el único sitio en el que podías comprar algo de comida (muy normalita por cierto) cuando todo estaba cerrado y no había telepizza, ni "Telechino", ni "telenada".

Y dicho esto: Zampa.

Foto: Q

Hoy hemos comido en La cuina una deliciosa ensalada de tomate y atún (¡y qué tomate! de esos que saben a tomate, ya sabéis, como los que tiene Pepa, la de "El Qüenco de Pepa" de Madrid) , y una ensalada de lentejas que quitaba el "sentío".

Pero sin duda lo mejor de hoy... ¡El chuletón!

Nota mental: Decubrir por qué en Cataluña al chuletón lo llaman Entrecot 

Aquí un chuletón, aquí unos amigos. // Foto: Q
Además de una carne tierna-tierna, venía acompañado de unas deliciosas patatas confitadas.  Todo un espectáculo.

El único punto negativo: Amigos de La cuina: ¡Estas cosas hay que servirlas con sal gorda, hombre por dios!

Un punto positivo: El vino de la casa (por copas) es uno de los mejores verdejos de España: "Afortunado" de Viñedos Singulares (creadores también de los tintos "Entrelobos" y "Jardín Rojo")

En resumen: 
Foto: Q
¿Caro? Sí, pero rico-rico también. 

Disfruten, ¡AR!


Resumen de Links:

La Cuina: http://www.lacuinadengarriga.com/cast/index.html
Mordisco: http://grupotragaluz.com/restaurante/mordisco/ 
Cornelia: http://www.corneliaandco.com/
La despensa: http://www.ladespensadelaforja.com/
El qüenco de Pepa: http://quenco.com/
Viñedos singulares: http://www.vinedossingulares.com/



Nota del autor: Los "yaquestamos" son por amor a la cocina, nadie me paga (nadie lo haría con los seguidores que tengo) por hacer estas críticas. 



viernes, 14 de noviembre de 2014

Sentido de la orientación

 El sentido de la orientación en Barcelona también es MUY particular. 

Quizá sea por la ausencia de un claro eje geográfico o por simple confort; pero los barceloneses tiene una particular forma de dar las indicaciones. 

Y hablo de una ausencia de eje claro porque así como la castellana vertebra Madrid de Norte a Sur, la Diagonal (quizá el eje más largo de BCN) marca un eje Oestesuroeste-Estenoreste y la Gran Vía (otro de los grandes ejes de BCN por longitud) lo hace en un claro eje Suroeste-Noreste. 

Lo lógico, por tanto, es marcar el eje teniendo en cuenta la distancia más larga que ocupa Barcelona: en este caso sursuroeste-nornoreste, cercano al de la Gran vía pero más en paralelo con el mar. 


Mapa: Google Maps // Ilustración: Q



Y hablo de confort porque no es lo mismo decir: "Eso está más al Nornoroeste" que decir "Eso está más al norte". Sí, ya sé que muy poco gente usa los puntos cardinales para orientarse en una ciudad, pero es un referencia muy buena cuando aún no la conoces.

Y hablo de confort también (y aquí viene la razón principal de este post) cuando las indicaciones te las dan basadas en accidentes geográficos. La disposición de barcelona, rodeada del mar, la sierra y dos ríos, ha cambiado la forma de recibir indicaciones. 


Mapa: Google // Ilustración: Q
Aquí se ha pasado  del "según subes a la derecha" al "según subes, lado Besós" y del "según subes a la derecha" al "según subes, lado Mar". Aquí se ha pasado del "¿en qué acera, izquierda o derecha?" al "¿Lado Mar o Lado Montaña?"

Basta por tanto con levantar la vista y localizar la imponente torre de Collserola, sobre la sierra del mismo nombre, para saber hacia dónde o en qué lado de la calle, encontrarás tu destino

La torre en el centro de la foto al fondo.
Foto: Q

Difruten, ¡AR!

P.D.  Si quieres ver de cerca esta preciosa torre: www.torredecollserola.com/








viernes, 7 de noviembre de 2014

¡Aquí sí hay playa (pero no van)!

Tantos años con el "¡Aquí no hay playa!" de BSO del enfrentamiento catalano-madrileño y cuando llegas a Barcelona te das cuenta de que aquí sí hay playa, pero no van. 

El Barcelonés de pro, no pisa la playa. Sólo los guiris la pisan. Sí, vale, pasean y montan en bici, patines o tabla por el paseo, pero no pisan la arena. 

Tienen la suerte de tener playa y la utilizan como argumento de las bondades de BCN, pero no van.

La playa es como ese abrigo "de vestir", ese tan elegante y que te costó una pasta, ese que nunca te pones; lo tienes, pero no lo usas. Pero lo tienes. Pero no lo usas. Pero LO TIENES...

También es cierto que Barcelona es tan grande que, en muchos barrios, no tienes la sensación de vivir en una ciudad de costa. Salvo por la humedad, los guiris "chancleteros" y esas gaviotas que te despiertan con sus graznidos, claro. 

Las gaviotas, otra cosa que sorprende. En Madrid sólo hay palomas, aquí también hay gaviotas. En resumen: tu coche dura limpio la mitad de tiempo.

Para colmo de males y por practicar el deporte nacional*: La playa no es de arena, de arena de esa de playa, fina y brillante, vamos; al ser una playa ganada al mar, es de tierra y cuando caminas sobre ella levantas polvo. Llamadme tiquismquis si queréis, pero es que cuando te pones a sotavento de un grupo de chavales jugando al fútbol, te garantizas acabar tiznado de un precioso color gris brillante.

Disfruten, ¡AR!


*Criticar


sábado, 1 de noviembre de 2014

YAQUESTAMOS 1: EL NACIONAL

Iniciamos hoy los YAQUESTAMOS, la gastro-sección de "Madrilán (o cataleño)". 

Hoy: EL NACIONAL

Hace una semana abrió en Barcelona, en un antiguo parking del callejón de Paseo de Gracia 24, EL NACIONAL.

FOTO: Q

Precioso local que recoge el espíritu de otros locales "multi-restaurante" como el "Eataly" de Nueva York y el "Mercado de S. Miguel" de Madrid (o el más reciente "Platea"). 

Cuenta con una esmeradísima decoración de Lázaro Rosa-Violán (decorador también de Chez Cocó y de Casa Paloma, de los que ya os hablaremos más adelante). Especial atención a las lámparas, diseñadas por él mismo. 


FOTO: Q
El caso es que, de entre los 5 ó 6 diferentes ofertas gastronómicas que atesora este local, hemos optado por la isla central, donde hemos tomado un riquísimo aperitivo a base de latas (¡Sobre todo los berberechos!) y Jamón de Guijuelo (Salamanca), excelentemente cortado por un majísimo maestro cortador. 
 
Donde sí creo que se han "pasado de frenada" llevando el "hipsterismo" hasta el paroxismo (por no decir tontería) ha sido en los vasos de cerveza (en todo el local usan tarros de cristal en lugar de los tradicionales vasos de caña o doble) y en servir las latas directamente. 

FOTO: Q


Sí, estamos de acuerdo en que pueden ser "chulos", pero no es lo más apropiado para tomarse una cerveza, y menos si tienes la nariz grande. Que es mi caso.




Por todo lo anterior, el sitio merece la pena salvo por 3 detalles: 

1º Si sólo vas a ver el local, te hacen esperar cola. Supongo que no querrán saturarlo de curiosos y turistas que no van a consumir.
2º Se nota que los camareros tienen más ilusión que profesión, y nos hemos encontrado con cierta lentitud y descontrol en el servicio y situaciones como: 

- Y para beber me pones un verdejo 
- ¿Un Bermejo, eso qué es?

3º Es caro.

En cualquier caso, si os animáis, este va a ser, seguro, el resultado: 

FOTO: Q

El nacional
Callejón del Passeig de Gracia 24
2 copas de Gregal d'Espiells (Bodegas: Juvé y Camps. D.O. Penedés. Uva:  Moscat, Gewürztraminer, Malvasía)
1 caña de Estrella Damm
1 de boquerones en vinagre
1 de Pa amb Tomáquet
1 lata de Berberechos
1 lata de Mejillones en escabeche
1 de jamón de Guijuelo (Salamanca)
Total: 41€

Nota del autor: Los "yaquestamos" son por amor a la cocina, nadie me paga (nadie lo haría con los seguidores que tengo) por hacer estas críticas.